~來去藍象廚藝學院~

如果喜歡泰國料理的人，應該對藍象餐廳不陌生，而餐廳美食都是來自廚師之手因此餐廳的培訓就顯得很重要。然而藍象餐廳為了品質的管制更成立藍象廚藝學院來培訓泰式料理專門人材，除了讓泰國美食可以發揚光大，更可以讓美食得以流傳下去，現在更不藏私，讓有心的人更可以來學習傳統泰國料理。
現在台灣也有報名的窗口，這樣就不用自己打電話到泰國報名，在台灣就有專人幫你處理好一切相關問題。而費用和你自己打電話到泰國報名一樣的費用。

藍象廚藝學院
座落在曼谷都心的捷運 Surasak 站旁。您將可以在這座令人炫目的百年歷史建築裡，讓藍象餐廳的主廚們引領您親身體驗及探索泰國皇家料理的烹調世界。
藍象廚藝學院內有完整專業的廚房器材設備，讓每位學 員都能親手練習烹調泰國料理。一般一日的課程會從參觀曼谷當地的傳統市場開始，由藍象的廚師指導學員們來認識如何選購上課所需的泰式烹飪食材。課程結束後，每位學員們將會被邀請到藍象餐廳內，輕鬆歡愉的品嚐您們當日親手烹調的美味傳統泰式餐點。
課程結束後, 藍象將會頒發結業證書給每一位畢業學員, 並贈送廚房圍裙作為紀念品.
課程費用 RATE
針對不同的需求，藍象廚藝學院提供不同的訓練課程供您選擇：
建議售價 Price 課程Class
2800 Bath (泰銖) 每人一個課程(上午或是下午)
5000 Bath (泰銖) 每人兩個課程(一日)
10000 Bath (泰銖) 每人五個課程(五個上午或下午)
68000 Bath (泰銖) 每人私人主廚專業教學五日(客製化課程)

價格未包含10%的服務費及營業稅, 並以台幣支付. 金額將依當時匯率有所波動. 請來電洽詢.
02-27277500 楊先生 或 紀先生

簡單快速煮出傳統泰式酸辣湯

食材(2人份)
1.泰式酸辣醬包25克
2.去頭的蝦子六隻或是250克的雞胸肉
3.魚露1茶匙和綠檸檬一顆
4.香茅2枝.少量辣椒
5.芫荽根2個
6.香菇8朵.雞湯塊一個

作法(約10分鐘)
將600毫升的水煮沸後,加入一個雞湯塊,再加入南薑.香茅.壓碎的辣椒.芫荽根;煮沸後加入蝦子六隻
四等份切的香菇.魚露,拌入檸檬汁,最後加入25克泰式酸辣醬再燉煮一分鐘就完成.....

藍象慢食．Blue Elephant Fresh Food

　
　
相當開心和興奮的告訴大家，藍象將在台灣成立中央廚房，在百貨公司、超市裡面販賣熟食。預計於2009年初和大家見面，敬請期待。

目前先暫名：「藍象慢食」。

慢食，並不全然是說慢慢吃、更不是要你會等上好一會兒。

藍象將在台提供的熟食，包含有沙拉、果汁、餐盒，概括有約二十道不等的菜色，主要的醬料都會由泰國藍象原裝空運來台，以保最新鮮和道地的曼谷風味，因為已在中央廚房預先作好熟調或處理了，所以您只要挑選好您所想要的菜餚，馬上就可以帶走，或即時享用。

慢食，源自於義大利，而後從歐洲開始襲捲至美、亞，成為影響當代飲食的觀念，從食物的品嚐開始，深入食材、產地，甚至其背後的文化背景。相對於 fast food速食的概念不同，所以取材和製作烹調的過程更為嚴謹用心，希望藉由風味絕佳的藍象慢食，帶您知道和了解更多關於不同的泰國文化和藍象品牌對食物的用心。
　

　
　
　

束煥新／MARY老師上魅麗雜誌

　
　

束煥新／MARY老師接受魅麗雜誌採訪，「我的廚房就是要有--美酒、音樂與化妝品」，為大家介紹如何讓自己漂亮開心的同時，也讓身邊的男人、朋友都開心。同時為大家介紹示範如何輕鬆做出泰國料理。


「Mary料理輕鬆做」使用藍象調味醬料示範了三道經典泰菜（含Mary老師食譜）：

．泰式海鮮炒河粉
．泰式綠咖哩牛肉
．泰式椰汁雞湯
　



刊於「魅麗」雜誌Vol.15／2008．十一月號。
　
　

束煥新的泰國記憶--綠咖哩牛肉

藍象廚藝學院的高材生--束煥新，不只特意到了泰國藍象廚藝學院和藍象發起人諾拉女士本人學習了道地的泰菜技術外，還出「皇家泰國菜」的食譜書。

美食家束煥新不僅享受美味，更喜歡將烹飪變成生活的享受，而擅長營造用餐情趣還出了許多的暢銷書和食譜。

這次是接受時報周刊的專訪，介紹了涵蓋有咖哩醬、椰漿、泰式酸辣湯、泰式炒麵(Phad Thai)的「藍象」調味醬料。另外除了讓人滴口水的的菜餚照片外，更刊出了束煥新的手寫食譜。

刊於時報周刊#1599期。

Mary廚房～十分鐘學會快速變出一桌泰式料理

　
　
「隨便的人是不能進Mary廚房的，因為，只要來到這裡，Mary一定會寵愛你的胃與味聚，搭配輕柔的音樂與美酒，此時不盡歡，更待何時！…」（原圖文取自BODY體面月刊120期）

在這一期的BODY體面月刊上，Mary老師親自使用藍象調味醬料，為大家示範了五道風味絕佳的泰式料理：泰式椰汁雞湯、綠咖哩纖雞、鮮蝦酸辣湯、泰式炸魚餅和泰式炒麵。

在雜誌中，有詳細列出食譜和Mary老師的作菜提點哦。

Mary老師還特別說到：「在泰國你有看到胖子嗎？」很少吧，因為飲食習慣中，吃進了許多不同的香料以及不同植物，在促進新陳代謝上有著相當的功效。現在就使用集結２０年來世界各地的藍象主廚經驗，累積出最好的水準而製造的藍象產品，除了享受「泰」滋味外，一起來作個燃燒系美人吧。
　
　
　
　
　
　

吳恩文的快樂廚房

恩文老師出新書囉～「吳恩文的快樂廚房」，
９月１日已正式出版，全省金石堂、誠品、各大書局或博客來網站皆可購買。


９月５日（周五）下午三點，在台北信義誠品３樓 Cooking Studio 舉辦簽書會，自由入場，恩文老師會在現場使用藍象調味醬料為大家示範：泰式青木瓜沙拉及綠咖哩雞等正統泰式料理，歡迎品嚐。


相關連結

吳恩文的快樂廚房
http://www.wretch.cc/blog/happykitchen

絲人空間
http://mypaper.pchome.com.tw/news/alicelee14
　
　

溫士凱私房菜-夏日泰好吃

夏天，需要好胃口的季節～

泰國達人溫世凱，泰國觀光局台灣官方網站「名人遊泰國」專欄作家，
９月３日在學學文創開課，為大家介紹如何以簡單的食材和料理方式，
為這個悶熱的夏天烹飪出一絲清新舒暢的好胃口！

menu:
1>泰式椰汁雞湯
2>椰香紅咖哩蝦
3>酸辣泡麵沙拉
4>泰式長米飯

上課時間：09/03 (三)19:00 - 21:00

( ※ 有興趣欲報名者，請電洽學學客服中心。 )


另外在１０月１６日
由學學文創首度與泰國旅遊達人「溫士凱」攜手合作，歷時半年規劃的創意重點旅程，特別參訪泰國創意設計中心（TCDC）及設計人每年必訪的BIG+BIH家飾與生活用品展，尤其親身體驗曼谷最頂級藍象餐廳烹飪課程，除了深入泰國生活哲學，更可一窺泰國文化創意產業發展脈絡及精采品牌作品，絕對值得你與我們一同出發！


溫世凱
http://tw.myblog.yahoo.com/travel-danny

學學文創
http://www.xuexue.tw/events/package/20080904_bangkok.html
　
　
　
　

夏日輕食--鮭魚塔塔沙拉

　
　
台灣的夏天，真的是熱～悶～到除了整身的煩燥外，心情胃口都變不好。
這邊，提供一道由諾拉女士研發的食譜與大家分享：鮭魚塔塔沙拉



　
所需食材：（２人份）
．藍象泰式沙拉醬100ml
．生鮭魚120公克（切塊）
．薑5公克（剁碎）
．檸檬汁２茶匙
．生菜葉１份
．小蕃茄１把（３～６顆）



作法：
．將鮭魚和剁碎的薑和檸檬汁一起攪拌勻。
．加上泰式沙拉醬後，以生菜葉裝盛。
．將小蕃茄切半後加入裝飾即可上桌。





★因為鮭魚是生食的，記得找熟悉的
　商家或購買時注意新鮮！
　
　
　

泰國香辣美食節

　
天氣逐漸暖和，是否感覺食慾不振呢？

為歡度一年一度的泰國新年--潑水節的來臨，泰國貿易經濟辦事處特別百貨公司和泰選餐廳共同聯合舉辦泰國香辣美食節。

沒辦法到泰國分享潑水的幸福，還是可以在台灣享受到道地泰國風味的香辣美食，或是買到藍象泰式香料、醬料自己在家做出地道的泰國佳餚。

藍象商品這次會在台北復興捷運SOGO的Citysuper超市，現場除商品折扣外，還有專人在現場示範如何煮出清新卻又夠味的「泰式椰汁雞湯」，在活動攤位上也有食譜發送。活動期間到4月20日止。